• 小松菜ギョーザ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 小松菜はやわらかくゆでてみじん切りにします
2. 豚ひき肉を練り、塩、コショウ各少々、しょうゆ、酒、ゴマ油、ショウガのすり下ろし各小さじ1をあわせ、小松菜も加えて混ぜ、皮で包みます
3. フライパンに油小さじ1を熱し、ギョーザを並べて中火で色目がつくまで焼き、小麦粉小さじ1を溶いた水150ccを加え、ふたをして5分蒸し焼きにします
4. ふたを取って水分を飛ばし、皮がパリッとするまで焼きます