• 鶏肉と里芋の煮物＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 里芋は皮をむき、厚さ1センチの輪切りにし、熱湯で10分ゆでて水に取り、ぬめりを洗います
2. 鶏肉は3センチ角に切ります
3. ホウレンソウは熱湯でゆでて、長さ4センチに切ります
4. 鍋に油小さじ半分を熱し、鶏肉を炒め、表面が白くなったらだし汁1カップを加えます
5. 砂糖、しょうゆ各大さじ1、里芋を入れて煮立てます
6. 落としぶたをし、弱火で汁が少し残るくらいまで煮詰めます
7. 器に盛り、ホウレンソウを添えます