• 塩から揚げレモン風味＝渡辺あきこ撮影

作り方

1. 鶏肉は全体をフォークで刺し、3センチ角に切り、塩小さじ4分の1をまぶします
2. ショウガ、ニンニクはすり下ろし、リンゴジュース大さじ1、ゴマ油小さじ半分を混ぜて肉にまぶし、15分置きます
3. 肉に片栗粉をつけて160度の油で4分揚げ、取り出します
4. 油温を170度に上げて戻し入れ、30秒ほど揚げます
5. レモンの皮をすり下ろして塩小さじ4分の1と混ぜ、鍋でさっとから煎りして添えます