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03月18日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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塩から揚げレモン風味

調理時間
約25分
1人前
約270kcal
塩分
1.6g
季節(掲載日)
(17.7.23)
調理方法
揚げる
ジャンル

主な材料

2人前2人前

  • 鶏胸肉200g
  • レモン1/4個
  • ショウガ5g
  • ニンニク半片
  • 塩から揚げレモン風味=渡辺あきこ撮影塩から揚げレモン風味=渡辺あきこ撮影

作り方

  1. 鶏肉は全体をフォークで刺し、3センチ角に切り、塩小さじ4分の1をまぶします
  2. ショウガ、ニンニクはすり下ろし、リンゴジュース大さじ1、ゴマ油小さじ半分を混ぜて肉にまぶし、15分置きます
  3. 肉に片栗粉をつけて160度の油で4分揚げ、取り出します
  4. 油温を170度に上げて戻し入れ、30秒ほど揚げます
  5. レモンの皮をすり下ろして塩小さじ4分の1と混ぜ、鍋でさっとから煎りして添えます
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