• ソーセージと野菜の蒸し煮＝渡辺あきこ撮影

作り方

1. ソーセージの片面に斜めの切り込みを浅く入れます
2. ニンニクはつぶし、タマネギ、パプリカは1.5センチ角に切ります
3. ナスはヘタを切って縦四つ割りにし、幅1.5センチに切ります
4. ミニトマトは半分に切ります
5. 鍋にオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて中火にかけます
6. ニンニクから香りがでたら、タマネギとナスを入れて全体に油がからむまでよく炒めます
7. パプリカ、ミニトマト、水3分の1カップを加え、ソーセージを上にのせ、ふたをして弱火で汁がほとんどなくなるまで蒸し煮にします
8. 砂糖小さじ半分、塩、コショウ各少々を加えて味を調えます