作り方

1. カブは厚さ2ミリの輪切りにします
2. 水1カップに塩小さじ半分を溶かし、輪切りにしたカブを漬けておきます
3. 青臭さがとれ、口当たりがよくなります
4. カブの葉は洗って長さ3センチに切り、ニンニクは薄切りにします
5. ベーコンは幅1センチに切ります
6. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れてから弱火にかけ、香りがたってきたらベーコンを加えて炒めます
7. ベーコンの香りがしてきたら強火にしてカブの葉を加え炒めます
8. さらに砂糖、塩、コショウ各少々、酢小さじ1を加え、混ぜ合わせます
9. 器に水気をよく切ったカブを入れておきます
10. フライパンで炒めた具を器へ移し、カブとよく混ぜ合わせます