作り方

1. 豆腐は1.5センチ角に切り、ざるで水気を切ります
2. ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りに
3. テンメンジャンとしょうゆ小さじ2を混ぜ合わせ、コショウ少々、水4分の3カップを混ぜます
4. フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉をほぐしながら炒め、ネギ、ショウガ、ニンニクを加え香りが出るまで炒めます
5. トウバンジャンを加えて炒め、合わせ調味料を加え煮立ったら、豆腐を入れ弱火で約2分煮ます
6. 火を止め、片栗粉大さじ半分を水大さじ1で溶き混ぜながら加えます
7. 再び火にかけ、豆腐を崩さないよう混ぜながら煮立てとろみをつけます
8. トウバンジャンの量を加減しお好みの辛さに