作り方

1. セロリは斜め薄切りにし、フライパンに油大さじ1と塩少々と一緒に入れて強火で炒め、皿に盛ります
2. 鶏肉の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、両面に塩をふります
3. フライパンを温め、鶏の皮を下にし、上から押しつけるように中火で焼きます
4. 出てきた脂はキッチンペーパーで拭きます
5. 裏も焼き、一口大に切ってセロリの上に盛ります
6. ユズコショウ小さじ3分の1、しょうゆと酢各小さじ1を混ぜてかけます