作り方・4人前

1. ゆでダイズ150gを熱湯に浸してざるにあげます
2. 牛乳2カップを沸かして火を止め、酢大さじ2を静かに回し入れます
3. 固まったらふきんでこして水気を切りカッテージチーズを作ります
4. オカヒジキ50gの硬い部分を除き、3センチに切ります
5. 新タマネギ1個を薄切り、ベーコン40gをせん切りにします
6. オカヒジキを熱湯に入れ、ひとゆでしたらタマネギ、ベーコンを加えてさっと混ぜ、すぐざるにあげます
7. サラダ油大さじ4、酢大さじ2、塩、コショウ各少々、しょうゆ、砂糖各小さじ2、カッテージチーズを混ぜ、ドレッシングを作ります
8. レタス120gをせん切りにして皿に敷き、ゆでた具を盛ります
9. 上に大豆をのせ、ドレッシングをかけます