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　秋田県横手市の山間部に山内（さんない）という地区がある。棚田で彩られ、山菜が自生するこの小さな集落を、ある法改正が揺るがしている。

　「毎日悩みましたよ。どうしようかなって」。農家の一人、高橋広子さん（７２）は話した。ここは秋田特産の漬物「いぶりがっこ」の名産地の一つ。煙でいぶした大根をぬかに漬け…