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　■栄養豊富でエコ、欧米での人気が国内へも

　コオロギやイモムシなどを使った昆虫食が、人口爆発に伴う食糧問題の解決策として注目を集めている。国内でも大手企業が商品化に乗り出し、身近に広がりつつある。ゲテモノ扱いするのは、もう古い。

　昆虫食については、国際連合食糧農業機関（ＦＡＯ）が２０１３年に発…