【主な材料・４人前】　米２合、ウド１００ｇ（正味６０ｇ）、油揚げ１枚、酒・薄口しょうゆ各大さじ１／２、塩小さじ１／３、昆布５ｃｍ角、ミツバ３～４本

　【作り方】　米は洗ってざるに上げます。ウドは皮を厚めにむいて長さ４ｃｍ、５ｍｍ角の棒状に切り、酢水に５分ほどさらして水気をきります。油揚げは短辺を半…