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　濁りのないすっきりとした黄金色のスープに細かく刻んだネギが輪を描くように麺を囲む。このシンプルな料理を一目見て気に入りました。

　見た目だけでなく、味も好み。絶妙なゆで加減の細麺と、じっくり煮出した深いコクとうまみが感じられる鶏ガラスープ。そのままでも十分おいしいんですけれど、私はそこに少しのお酢…