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　【主な材料・２人前】　レンコン１００ｇ、鶏ひき肉１２５ｇ、エビ（むきエビでも）正味５０ｇ、片栗粉大さじ１

　【作り方】　レンコンの皮をむき、厚さ５ｍｍの輪切りを６枚用意します。直径が大きい場合は半月切りにして使います。レンコンを割れないように切るコツは、包丁を手前から奥へと押すように動かすことです…