「水不足」と聞いても、日本ではピンとくる人は少ない。最近は、むしろ豪雨による洪水などが問題になることが多い。だが、世界的な水不足は食料不足に直結している。食料自給率が４割を切る日本もひとごとではない。

　人が１日に必要とする水は約４リットル。だが、１日分の食料生産に必要とされるのはその５００倍の約…