名物にとっては内容にもまして、その来歴を語る由緒が重要なのである。

　（鈴木勇一郎）

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　欧米の旅行ガイドにも駅構内にもないのは、おみやげ、とくに食品だと日本近代史家は言う。東アジアの特徴ともいえるが、日本ではさらに土地の歴史に結びついた菓子類が多い。それも思い出にというより人に配るため…