■みんなで語ろう　思い出の味

　会社員　門田見岳史（東京都 ６０）

　転勤族だった父のおかげで、全国を転々とした。宮崎、茨城、静岡、神奈川……。料理が得意だった母は、その土地の郷土料理を自身の舌の感覚だけで再現するのが得意だった。

　その母が再現に一番苦労したのが、茨城の「あんこうの共酢和（とも…