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　コロナ禍は日々の食事にも変化をもたらした。緊急事態宣言の解除後も、感染防止への配慮が求められる生活は続く。食の現場では、新たな日常へ向けた変化が始まっている。

　■オンライン化加速／冷凍を通販／席は個室のみ

　政府の専門家会議が示した「新しい生活様式」は、食事の仕方も見直すことを迫った。外出や営…