■創意工夫、もうけるには必要　「月刊コンビニ」毛利英昭編集長

　コンビニはいま転機にあります。人手不足をきっかけに、営業時間の見直しが始まりました。深夜休業や、夜間は売り場に店員を置かず顔認証やセルフレジで入店や買い物ができる実験など、工夫をしています。

　ただ深夜休業の広がりは、当面は限定的でし…