いかにもうまそうに書くこととうまいものを味わうこととは別のことである。

　（種村季弘〈すえひろ〉）

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　美食家がうまい／まずいを語るのはご自由。それよりも「食べることの実際と夢想との落差」を逆手（さかて）にとって、記憶や夢想の中にしかないものを「無いからこそ」深く文章で味わう、その悦楽…