• 
• 
• 
• 
• 

　佐賀県東部、佐賀平野に田畑と住宅地が広がる上峰町坊所。幹線道路から小道に入ると、見慣れない看板が目にとまった。

　「えびフライあります！」。

　エビフライ専門店「EBI（イービーアイ）研究所」の敷地の駐車場に入ると、店舗の前に、その自販機はあった。

　メニューは、エビ一匹丸ごとにパン粉をつけた「えび姫」（5匹1200円）、エビの頭をとった「神えびフライ」（10匹2300円）、エビを開いた状態「海老（えび）の神開き」（5匹1100円）の3種類。白身魚のフライもある。エビはすべて全長20センチほどあるブラックタイガーだ。

　町によれば、冷凍エビフライ…