北海道むかわ町で、秋の風物詩「シシャモのすだれ干し」が最盛期を迎えている。

　同町のカネダイ大野商店（１９２３年創業）では、オスとメスに分けられ、１０匹ずつヨシの茎で串刺しして、風通しの良い店先で半日つるされる。干すことでうまみが増すという。作業は１１月下旬まで続く。

　シシャモは北海道太平洋沿岸…