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　【主な材料・２人前】　米１合、アナゴ１枚（開いたもの、１２０ｇ）、レンコン４０ｇ、実サンショウ（水煮）大さじ１、ミョウガ１個

　【作り方】　米は炊く３０分前にはといでざるにあげ、水気を切っておきます。アナゴは皮目に熱湯をかけ、包丁でぬめりをこそげ落とし冷水で洗います。レンコンは５ｍｍ角に切って水洗…