• サケのハーブミルク煮

作り方

1. タマネギは粗みじん切り、ニンジンとジャガイモは7～8mm角に切ります
2. サケに塩・コショウ各少々をふり、オレガノ、タイム、ディルをまぶし、小麦粉をはたきつけます
3. フライパンにオリーブ油を熱し、サケをソテーします
4. 表面が焼けたら、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ロリエを加え、タマネギが透き通るまで炒めます
5. 酒大さじ1を加え、ふたをして4～5分蒸し煮にします
6. 牛乳を加え、煮立ち始めたら弱火にし、5～6分煮ます
7. 途中、焦げ付かないようにフライパンを揺すって全体を混ぜます
8. なじんだらレモン汁を加え、塩・コショウ各少々で味を調えます