• 鶏ささみのオーロラソース炒め

作り方

1. 鶏ささみは筋をとって観音開きにして、そぎ切りにします
2. アスパラガスははかまをとります
3. フライパンに湯を沸かし、塩少々を入れてアスパラガスを長いまま2～3分ゆでます
4. 水にとると水っぽくなるので、ざるにあげて冷まします
5. 斜めに長さ4～5cmに切ります
6. オーロラソースを作ります
7. ケチャップ、マヨネーズ、おろしニンニクを合わせておきます
8. ささみに塩・コショウ各少々をふって片栗粉を薄くまぶします
9. フライパンに油を中火で熱し、ささみの両面を焼いて、アスパラガスを加え、オーロラソースを加えて炒め合わせます
10. ささみの代わりに、エビやそぎ切りにしたカジキも合います