• カブのそぼろ煮

作り方

1. カブは茎を1cm残して切り、くし形に6等分します
2. カブの葉1～2本を取り置いて、小口切りにしておきます
3. 鍋にだし汁としょうゆ、酒、みりん、鶏肉を入れ、ほぐしてから中火にかけます
4. 沸騰してアクがでてきたらアクを取り除き、カブを加えます
5. 落としぶたをし、7～10分煮てカブが透き通ってきたら、竹串を刺し火が通ったかを確かめ、器にカブのみを取り出します
6. 残った煮汁に塩小さじ1/2を加えて味を調え、片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます
7. 小口切りにしたカブの葉を加え、器に盛りつけたカブにかけます