• ブリのソテー　クリームソース=島﨑陽子撮影

作り方

1. ブリは塩・コショウ各少々をふり、フライパンにオリーブ油を中火で熱しこんがりとソテーし、火を通して皿に盛りつけます
2. 小鍋に牛乳、チーズを合わせ、コショウ少々をふります
3. 弱火にかけ、鍋をゆすりながら煮立てないように、むらなくチーズを溶かします
4. チーズが溶けてなめらかなソース状になったら、皿のブリにかけ、トマトを半分に切って添えます