• サーモングリル=渡辺和俊撮影

作り方

1. 生サケは皮を切り外します
2. ペーパータオルに挟んで水気を取り、塩、コショウ各少々を振ります
3. エリンギは長さを半分に切ってから縦半分に切ります
4. パプリカは2、3cm角に切り、エリンギと共にオリーブ油小さじ1/2をまぶし、塩、コショウ各少々を振ります
5. アルミホイルにサラダ油を薄く塗り、サケを置きます
6. 表面にはちみつを塗ってオリーブ油小さじ1/2をかけます
7. サケの脇にエリンギとパプリカをのせ、オーブントースターかグリルで焼きます
8. 6、7分経ちサケに香ばしい焼き色がついてから、バターをのせてさっと焼いて風味をつけます
9. 野菜やサケにオリーブ油をかけて焼くとしっとりとし、コクも出ます
10. タマネギやナスなどの野菜でもお試しください