• ホタテ貝柱とルッコラの塩焼きそば=島﨑陽子撮影

作り方

1. 麺は袋ごと電子レンジ（600W）で40～50秒加熱し、ほぐれやすくしておきます
2. ニンニクはみじん切り、唐辛子はちぎって種を除きます
3. 貝柱は2～3枚にそぎ切り、ルッコラは長さ3cmに切ります
4. フライパンにゴマ油を中火で熱し、麺を入れ、広げます
5. そのまま底がこんがりするまで焼いて返します
6. 両面がこんがりしたら、軽くほぐして取り出します
7. 続けてフライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れ中火で熱し、貝柱、ルッコラを炒めます
8. ルッコラがしんなりしたら塩をふり、湯大さじ2を加えます
9. 麺を戻し入れ、汁気をとばすように炒め合わせ、麺と具をなじませます