• チキンソテーバジルバター=渡辺和俊撮影

作り方

1. ジャガイモは皮をむき厚さ1cmの半月切りにし、水にくぐらせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱してやわらかくします
2. シメジは小房に分けます
3. バジルの葉はみじん切りにし、室温でやわらかくしたバターと混ぜます
4. 鶏肉は火が通りやすいように厚みを1、2cmにしてから、4cm角に切ります
5. 塩・コショウ各少々を振ります
6. フライパンに油小さじ1を熱し鶏肉を並べ、中火で焼き色が付くまで焼きます
7. 裏返し、鶏肉の脇にシメジ、ジャガイモを並べて塩少々を振ります
8. ふたをして弱火で3分ほど焼いて火を通します
9. 火を止めてバジルバターを鶏肉に載せて余熱で溶かします
10. シメジやジャガイモにも絡めながら食べます