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03月19日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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夏野菜の水キムチ

調理時間
約30分
1人前
約25kcal
塩分
2.3g
季節(掲載日)
(21.6.27)
調理方法
あえる
ジャンル
野菜

主な材料

4人前4人前

  • キュウリ1本
  • ズッキーニ(緑・黄)120g
  • 大根100g
  • ショウガ1片
  • ニンニク1片
  • リンゴ1/4個
  • 米のとぎ汁400ml
  • 唐辛子1本
  • 夏野菜の水キムチ=石黒弥生撮影夏野菜の水キムチ=石黒弥生撮影

作り方

  1. キュウリは拍子切り、ズッキーニは厚さ5mmの半月切り、大根は短冊切り、リンゴは皮付きのいちょう切り、ショウガは薄切りにします
  2. ニンニクは皮をむいてつぶします
  3. これらをボウルに入れ、塩小さじ1/2をまぶします
  4. 鍋に米のとぎ汁と塩小さじ1を煮立て、粗熱が取れたら材料・ちぎった唐辛子を加え、1時間以上冷蔵庫で保存します
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