• チーズカツ　ゴマ風味パン粉焼き=石黒弥生撮影

作り方

1. ニンニクはごく薄切りに、チーズは半分に切ります
2. バット全体に薄く塩を振り、豚肉を広げます
3. 豚肉1枚につき、バジル1枚、チーズ1/2枚、ニンニクスライス6分の1片分をそれぞれのせます
4. 手前から1枚ずつ巻きます
5. パン粉はポリ袋などに入れて細かくもみ砕き、黒ごまと合わせておきます
6. 小麦粉に水大さじ1と1/2を加えて混ぜ、豚肉につけ、さらにパン粉をつけます
7. フライパンに揚げ油を深さ1cm程度入れ、170～180度に熱し、肉巻きを入れて4～5分揚げます
8. 肉を巻くときは少し斜めに角度をつけると、肉が厚くなりすぎず火通りがよくなります
9. また、チーズもはみ出にくくなります