• 豚肉とショウガのさっと煮=石黒弥生撮影

作り方

1. ショウガは皮をむきせん切りにします
2. 鍋にだし汁を入れ、しょうゆとみりんを加え、沸かします
3. サニーレタスは1枚を縦横に切り分けます
4. 沸いた鍋に2枚ずつさっとくぐらせ、器に盛りつけておきます
5. 軽く沸いた状態を保つ火加減にし、ショウガを加えます
6. 豚肉を1枚ずつ加え、広げるようにしながら煮ます
7. 数枚ずつ火を通し、器によそい、最後に煮汁をかけます
8. サニーレタスとともに、キノコ類や油揚げを加えてもおいしいです
9. サニーレタスに代えて、キャベツや水菜を使ってもよいでしょう