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03月20日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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薬味ぶっかけそば

薬味ぶっかけそば

調理時間
約30分
1人前
約420kcal
塩分
約1.9g
季節(掲載日)
冬(20.12.31)
調理方法
煮る
ジャンル
麺類

主な材料

1人前1人前

  • そば(乾)80g
  • 小ネギ3～4本
  • 長ネギ1/2本
  • 大根おろし150g
  • ユズ皮千切り1/4個分
  • おろしワサビ少々
  • クルミ半割(刻み)2個分
  • フライドオニオン大さじ2
  • だし汁50ml

  • 薬味ぶっかけそば=島﨑陽子撮影薬味ぶっかけそば=島﨑陽子撮影

作り方

  1. だし汁、みりん・しょうゆ各小さじ2をひと煮立ちさせ、冷やします
  2. 長ネギは縦半分に切って斜め薄切りに、小ネギは小口切りにします
  3. 大根おろしは汁気を切ります
  4. そばは表示通りにゆで、水気を切って盛り付けます
  5. 具をのせ、かけ汁をかけます
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