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03月18日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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カレイのレンジ中華蒸し

調理時間
約15分
1人前
約250kcal
塩分
1.3g
季節(掲載日)
(20.12.18)
調理方法
蒸す
ジャンル
魚介

主な材料

2人前2人前

  • 子持ちカレイ切り身2切れ(350g)
  • 長ネギ1/2本
  • ニンジン1/3本
  • シイタケ2枚
  • ショウガ(小)1かけ
  • 香菜2本
  • 酒大さじ2
  • ポン酢しょうゆ大さじ1と1/2
  • ゴマ油大さじ1
  • カレイのレンジ中華蒸し=牧野直子撮影カレイのレンジ中華蒸し=牧野直子撮影

作り方

  1. カレイは黒い皮側に斜め十字の切れ目を入れます
  2. 長ネギは5cmに切って縦に切れ目を入れます
  3. 芯以外の白い部分は縦にせん切りにして白髪ネギにし、水にさらし水気を切ります
  4. ネギの芯の部分、ニンジン、ショウガもせん切り、シイタケは軸をとって傘を薄切りにします
  5. 香菜は3cmに切ります
  6. 耐熱皿にネギの芯の部分、ニンジン、シイタケを広げ、上にカレイを黒い皮を上にしてのせます
  7. ショウガを散らし、酒をふってラップをふんわりかけてレンジ(600W)で6分加熱します
  8. 皿に移し、ポン酢しょうゆをかけ、白髪ネギ、香菜をのせます
  9. ゴマ油を煙が出るくらい温め、上からかけます
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