• レンジで豚肉の信田巻き=島﨑陽子撮影

作り方

1. 豚肉はしょうゆ・みりん各小さじ1、ショウガ汁をもみ込みます
2. ニンジンはせん切りにして塩少々を振り混ぜ、しんなりさせます
3. 油揚げは油抜きして長辺から切り込みを入れ、1枚に開きます
4. 油揚げを広げ、豚肉、ニンジンの順に広げて重ね、その上にインゲンを芯になるように置き、しっかり巻きます
5. 厚手のクッキングペーパーで包んで耐熱皿にのせます
6. しょうゆ・みりん・酒・水各大さじ1を混ぜ合わせ、全体にかけます
7. ふんわりとラップをしてレンジ（600W）で5分加熱します
8. ラップをぴったりかけ直し、5分おきます
9. ペーパーを外し、食べやすい大きさに切り分けます
10. ニンジンは、あればスライサーで切ると仕上がりがよくなります