• 鶏ひき肉と青菜のスープ=渡辺和俊撮影

作り方

1. ひき肉から出るうまみで作る簡単スープです
2. 小松菜、春菊などお好みの青菜で作りましょう
3. チンゲンサイは根元を切り落とし、長さ4cm、軸は縦に幅1cmに切ります
4. 鍋にひき肉を入れ、酒小さじ1、水2カップを加えて混ぜます
5. 中火にかけ沸騰したら弱火にして3分煮ます
6. アクを丁寧にすくいます
7. チンゲンサイを加えやわらかくなるまで3分ほど煮ます
8. 塩、コショウ各少々を加えて味をととのえます