• 肉巻きトウミョウのレンジ蒸し=石黒弥生撮影

作り方

1. トウミョウは根元を切り落とします
2. 豚肉を縦長に置き、手前にトウミョウを6分の1ずつのせて、ややきつめに巻きます
3. 残りも同様に作ります
4. 皿に並べ、肉の上から酒大さじ1/2をふります
5. ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱して火を通します
6. 梅干しは種を除いて、包丁で細かくたたきます
7. 梅肉を器に入れてしょうゆ小さじ1、みりん小さじ1/2を加えて混ぜます
8. 蒸し上がった肉にたれを添えます
9. トウミョウのほかに、細切りにしたキャベツや、ニンニクの芽などでも同様に作ることができます
10. 根もついて市販されているトウミョウは、根元から3cmほど残して水に漬けておくと、わき芽が伸びてもう一度「収穫」することができます
11. 加熱して食べるのが安心です