• アユの焼き浸し=島﨑陽子撮影

作り方

1. アユは洗って水気を拭き、1匹ずつアルミホイルで包み、魚焼きグリルで30分焼きます
2. ホイルを取り、さらに7～8分焼きます
3. オクラとミニトマトも4～5分焼きます
4. 鍋にだし汁150ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を合わせ、中火で煮立てます
5. アユを加え、一煮立ちさせ、火を止め、オクラ、ミニトマトを加えます
6. 冷めるまで置いて味を含ませます