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カリフラワーと貝柱の柿酢あえ
- 調理時間
- 約20分
- 1人前
- 約90kcal
- 塩分
- 約0.3g
- 季節(掲載日)
- 冬(20.2.2)
- 調理方法
- あえる
- ジャンル
- 魚介
主な材料
2人前
- カリフラワー150g
- ホタテ貝柱(刺し身用)50g
- ミツバ20g
- 干し柿1/2個
カリフラワーと貝柱の柿酢あえ=島﨑陽子撮影
作り方
- カリフラワーは小さく分けて鍋に湯を煮立て、2～3分ゆでます
- ざるに取り、湯を切り、冷まします
- 貝柱は幅5mmに切り、ミツバはさっとゆで、幅1cmに刻みます
- 干し柿は包丁で細かく刻んだあと、たたいてペースト状にし、酢大さじ3、塩少々を加え、柿酢を作ります
- カリフラワー、貝柱、ミツバを合わせて柿酢であえます
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