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03月18日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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豚丼

調理時間
約20分
1人前
約660kcal
塩分
2.3g
季節(掲載日)
(19.11.14)
調理方法
炒める
ジャンル

主な材料

1人前1人前

  • 豚薄切り肉80g
  • キャベツ1枚(40g)
  • ごはん丼1膳分
  • 片栗粉小さじ2
  • 豚丼=石黒弥生撮影豚丼=石黒弥生撮影

作り方

  1. 甘辛いたれで食べるボリューム満点のどんぶりです
  2. 豚肉は肩ロースやロース、切り落としなど好みの部位で
  3. たれのしょうゆ、みりん各大さじ1弱、砂糖小さじ2、酒小さじ1を小さなボウルなどに合わせておきます
  4. キャベツは縦に幅5~6cmに切って重ね、繊維をたち切るように千切りにします
  5. 丼にご飯を盛って表面を平らにします
  6. キャベツをご飯の上にまんべんなく敷いておきます
  7. 豚肉に片栗粉を薄くつけます
  8. フライパンを温めて油小さじ1/2を入れ、中火で豚肉の両面を焼きます
  9. 合わせたたれを加えてからめ、肉をキャベツの上にのせます
  10. 残ったたれは中火弱で煮詰め、とろみがついたら豚肉の上からかけます
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