• 栗とチキンのグラタン＝島﨑陽子撮影

作り方

1. 鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、コショウ各少々をふります
2. 長ネギは縦半分、幅2cmに、栗は半分に切ります
3. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒め、こんがりしたら長ネギ、栗を炒め、栗の色が変わったら、塩、コショウ各少々、薄力粉を振り入れ炒めます
4. なじんだら牛乳、ロリエ、タイムを加え、よく混ぜ、煮立ったら弱火にして栗が軟らかくなるまで7～8分煮ます
5. グラタン皿に油少々（分量外）をぬり、移し入れます
6. チーズをかけて200℃に熱したオーブンで10～12分、こんがりするまで焼きます