• エビドリア＝渡辺和俊撮影

作り方

1. エビは背わたと殻を除き、長さ2cmに切ります
2. タマネギは薄切りにし、マイタケは石づきを除いて粗くほぐします
3. ブロッコリーは小房に分けて縦二～四つに切り、ゆでて水気を切ります
4. 鍋にバターを溶かしてタマネギをさっと炒め、フタをして弱火で3分蒸し煮にします
5. 火を止めて小麦粉大さじ1と1/2を混ぜ、弱火で1分ほど炒めます
6. 牛乳を加えて混ぜながら弱火で5分煮詰めます
7. どろっとしたら塩、コショウ各少々、マイタケとエビを入れ、一煮立ちさせます
8. グラタン皿にごはんを入れ、ブロッコリーをのせ、ソースをかけ、粉チーズをふります
9. オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼きます