• ポークソテー　ジェノベーゼソース仕立て＝牧野直子撮影

作り方

1. ジェノベーゼソース（バジル、パセリ、シソなどを合わせて30g、松の実20g、にんにく1かけ、粉チーズ大さじ2、塩小さじ1/4、オリーブ油1/2カップ）を作ります
2. オリーブ油以外の材料をフードプロセッサーに入れてペースト状になったらオリーブ油を加えてなめらかに混ぜて、ふたつきの保存容器に移します
3. 豚肉は脂身と肉の間に包丁で切れ目を入れ、塩、コショウをふります
4. ズッキーニは厚さ7mmの輪切りにします
5. フライパンに、オリーブ油小さじ2を熱し、豚肉、ズッキーニを入れて両面を焼きます
6. 器に盛り、肉にソース大さじ2をかけ、レモンを添えます
7. 残ったソースは冷蔵庫で1週間保存でき、パスタやゆで野菜に使えます