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03月16日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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鶏肉とミョウガの甘酢炒め

調理時間
約15分
1人前
約275kcal
塩分
1.7g
季節(掲載日)
(19.7.1)
調理方法
炒める
ジャンル

主な材料

2人前2人前

  • 鶏もも肉200g
  • ミョウガ3個
  • ゴマ油小さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • 鶏肉とミョウガの甘酢炒め=牧野直子撮影鶏肉とミョウガの甘酢炒め=牧野直子撮影

作り方

  1. 鶏もも肉は長さ4~5cm、幅2cmくらいに切り、塩小さじ5分の1、コショウをふって、片栗粉をまぶします
  2. ミョウガは縦に4等分に切ります
  3. 酢大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2を合わせておきます
  4. フライパンにゴマ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を皮の方から焼きます
  5. 周りが白っぽくなってきたら、ひっくり返して2分くらい焼きます
  6. ミョウガを加えて、しんなりするまで炒め、合わせておいた調味料を加えて、なじむように炒めます
  7. 好みで粉サンショウや七味唐辛子をふっても
  8. 豚こま切れ肉を使ってもおいしくいただけます
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