• 豚肉とチンゲンサイのオイスター炒め

作り方

1. 炒める前の下ごしらえに、チンゲンサイの茎をゆでる作り方を紹介します
2. 火通りのむらがなくなります
3. フライパンに深さ3cmほど湯を沸かします
4. 小さな器に酒大さじ1とオイスターソースを合わせておきます
5. 豚肉にはしょうゆ大さじ1をもみ込みます
6. チンゲンサイは根元側から幅4cmに切ります
7. 茎の部分は縦半分に切ってから幅1cmに切り、さっと水洗いします
8. 湯が沸いたら、チンゲンサイの茎の部分を1分ほどゆでてザルにとります
9. 湯を捨てたフライパンに油大さじ1を入れて火にかけ、豚肉を広げるように炒めます
10. 火が通ったらチンゲンサイの葉と茎、合わせた調味料を入れて炒め合わせ、仕上げにコショウをふります