• ビーフストロガノフ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 牛肉は長さ3、4センチ、幅1センチに切り、塩、コショウ各少々を振り、小麦粉少々をまぶします
2. タマネギは幅5ミリの薄切り、マッシュルームは石づきを落とし、縦に厚さ5ミリに切ります
3. フライパンにバター5グラムを熱し、牛肉を中火でさっと炒め、取り出します
4. フライパンにバター10グラムを加え、タマネギを中火で色づくまで炒め、マッシュルームを加えます
5. 小麦粉小さじ2を加えて炒め、水半カップと牛肉を入れ、フタをして弱火で3分煮ます
6. 生クリームを加えて温め、塩少々で味を調えて皿に盛り、あらびき黒コショウを振ります
7. 温かいご飯にバター5グラムとパセリを混ぜ、添えます