• 牛肉ともやしの黒コショウいため＝牧野直子撮影

作り方

1. モヤシはひげ根をとり、パプリカは細切りにします
2. 牛肉は塩少々とごま油小さじ半分をなじませます
3. 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、片栗粉小さじ1をあわせます
4. フライパンにサラダ油大さじ半分を熱し、牛肉をいためてとり出します
5. 同じフライパンにサラダ油大さじ半分を足し、モヤシとパプリカをいためてしんなりしたら肉を戻し、調味料を加えていためて粗びき黒コショウをふります