• チキンカレー＝石黒弥生撮影

作り方

1. タマネギを薄切り、ショウガをみじん切りにします
2. 鶏肉は、縦半分に切ってから幅1センチに切ります
3. この順で切ると途中でまな板を洗わずにすみます
4. フライパンにクミンシードと油を入れ、弱火で香りがたつまで炒めます
5. タマネギを加え、中火強で少し色づくまでじっくりと炒めます
6. ショウガと鶏肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、カレー粉を加え炒めます
7. ホールトマトと水1カップを加え、トマトをつぶしながら20分くらい煮ます
8. 塩で味を調えます
9. カレー粉はメーカーにより味に幅があるので、辛いのが苦手な人は少なめにするなど調整してください