作り方・4人前

1. 卵がからんだはんぺんがおいしく、色もきれいです
2. はんぺん1枚（120g）を1センチ角に切ります
3. ニラ1把（100g）を4センチに切り、ニンジン1/3本を薄い輪切りにします
4. 厚いと火が通りにくいので注意して下さい
5. ボウルに卵1個を溶きほぐし、はんぺんを入れてからめます
6. フライパンに油大さじ1を熱してはんぺんを卵ごと流し入れて焼きます
7. 固まりかけたら大きくかき混ぜて全体を焼き、取り出します
8. フライパンに油大さじ1を足してニンジンを弱火でしんなりするまでいため、ニラを加えたらはんぺんを戻して混ぜます
9. 塩、コショウ少々で味をつけ、仕上げにしょうゆ少々で香りをつけます