居酒屋店主直伝 奥深い熟成古酒に合う「チーズ豆腐」
吉田類さん、酒場には「裸のまま」 発想の転換で楽しむ
修業中に突然「廃業したから」 落胆から１３年、酒蔵は
アメイジング「山田錦」世界も注目 名酒生む理由は粒に
「獺祭」の名前使わない ＮＹに酒蔵、社長が語った戦略
日本酒ペットボトル時代、上善如水も挑戦 意外な強みも
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